Dr n. med. Katarzyna Piątek-Koziej ukończyła Wydział Lekarski na Uniwersytecie Jagiellońskim. Obecnie odbywa szkolenie specjalizacyjne z urologii w Oddziale Klinicznym Urologii i Urologii Onkologicznej Szpitala Uniwersyteckiego w Krakowie.

Jest dwukrotną stypendystką nagrody Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego, a także laureatką Lauru Medycznego im. Dr Wacława Mayzla, przyznawanego przez Wydział Nauk Medycznych Państwowej Akademii Nauk. W swojej karierze odbyła również staż w Chelsea and Westminster Hospital w Londynie.

Dr n. med. Katarzyna Piątek-Koziej jest autorką wielu publikacji naukowych. Nieustannie poszerza swoją wiedzę aktywnie uczestnicząc w licznych kongresach i konferencjach. W 2020 roku obroniła doktorat na Katedrze Anatomii Uniwersytetu Jagiellońskiego, gdzie pracowała jako nauczyciel akademicki do 2022 roku.